今回から通常通り2階でマルシェです。1階ではスペシャルランチをご用意致します。マルシェを楽しんだ後はスペシャルランチをどうぞ。

そして1階ミリバールではスペシャルビール「アウグスビール」をご用意しています。飲食店でしか飲めないプレミアムビールです。福島の磐梯山の伏流水でつくる無濾過ビールで、さっぱりしているのにコクがあるとても美味しいビールです。一度お試しを！


【9/5の出店者】
最近の猛暑の影響で野菜の出店者は調整中です。
｜ダイヤ印（じるし）｜

ダイヤ印（じるし）は、昭和１０年創業の東大阪市の小さな町工場のアルミ製品を販売します。職人たちの手によってひとつひとつ丁寧に、暮らしにやさしいものが作られています。
昔から変わらないシンプルなアルミカップや酒たんぽなどは花器に使用したりと新しい使い方も生まれています。商品は軽くて丈夫、そしてスタッキングもできる優れものでシンプルなデザインからは機能美も感じられます。
１００円で物を買うことの出来る時代ですが、今一度手にとって職人さんたちの仕事を感じ取ってみてください。

｜asrin｜

asrinのフリルの世界が広がります。エコバックにもかわいくていいかも。アートニクスの企画室に所属し『SUMAU　naniiro』のデザインチームにも参加。ショップのディスプレイやオリジナルの造形作品の製作を中心に活動しています。

｜天然酵母パン　HIFUMI｜

「食べてもらって、また食べたいと思ってもらう」
素材や、食べてくれる人のこと、朝昼晩いつでも食べれるやさしい味を求めているからこそいえる言葉です。
国産小麦やオーガニックな材料と、自分で育てた酵母を絶妙なタイミングで使いもっちりしたおいしいパンを作っています。
今回もいろいろな種類のパンを届けてくれます。

|老舗の味　旭亭|

明治39年奈良の吉野で料亭旅館旭亭として歴史は始まりました。素材は選び抜いたものばかりで、旭亭の核ともいえる昆布は天然物の羅臼昆布のみを使用。そして全国から選りすぐった調味料と、創業時から鰻屋さんのつけダレのように受け継ぎ足してきた「昆布煮汁」を独自の調味料として使っています。添加物や保存料を使わない食べ物本来の姿、旭亭の言われる自然食です。
素材を見る力、素材の良さを引き出す力、伝統を受け継ぐことで老舗の味は色あせることなく続いていきます。

｜peaceful space｜

アフタヌーンティールームの商品企画を経て、自宅での料理教室やティーセミナー、ケータリングなど幅広く活躍されています。「料理・お茶・お菓子」で自分の想い表現されています。「食卓を囲む」ことを大切に、「ごはんの時間」、「お茶の時間」を自由に気持ちを温める時間として、丁寧に食を見つめていらっしゃいます。
millibar marche9月の内容をお知らせいたします。
・フレッシュバナナスコーン
・peaceful plane doughnuts
（この２つは、当日朝焼いていきます）
・黒糖とくるみのごろごろラスク
・home madeグラノーラ
・いちじくジャム（川西産　朝採りいちじく）

|Sessionセッション|

音楽やワインを絡めたりした様々なイベントを主催され、世界のおいしいチーズの伝道師として、お好みのチーズを見つけてもらうことを目的に日々活動されています。チーズ輸入商社で培ったチーズへの造詣の深さは目を見張るものがあります。
当日は試食もできます。お好みのチーズを見つけてくださいね。

｜福源酒造｜

福源酒造は大量にお酒を造っていません。杜氏・蔵人が大切に丁寧に醸し上げた夢ある酒だけを蔵出ししています。仕込水は北アルプス連峰より湧き出る冷たく清らかな井戸水。蔵人たちの手により減農薬農法にて自社栽培される酒米。そして江戸時代より代々受け継がれる福源杜氏の秘技。“これだ”という酒を造り続けるとても素敵な蔵元です。

｜針江のんきぃふぁ〜む｜

針江のんきぃふぁ〜むは生産から農産物の加工までを一貫して「生水の郷　針江」で行っています。全ての農産物を農薬、化学肥料を一切使用せず、初期に除草剤を一度のみ使用した栽培（無化学肥料低農薬栽培）で「食と農を明日へつなぐ」をキャッチフレーズに取組んでおられます。安心、安全な農産物、加工品を皆様の食卓にお届けしたいという思いで生産されています。

朝晩はなんとなく過ごしやすくなってききた感じがしますが、まだまだ昼間暑い日が続くようです。秋が待ち遠しいですね。
では今週のランチメニューです。

8/30　　（月）鶏もも肉のブイヨン煮


8/31　　（火）サーモンの白ワイン蒸し　ジェノバソース


9/ 1　　（水）定休日

9/ 2　　 (木）ローストチキン　タルタルソース


9/ 3　　 (金）豚バラ肉のグリル　ピリ辛トマトソース

9/ 4　　 (土）ハンバーグ　ゆで卵添え

9/ 5　　 (日）マルシェ　スペシャルランチ

お待ちしてます。

残暑も厳しいようですが、もうすぐ秋を意識する日々がはじまりそうです。では今週のランチメニューです。

8/23　　（月）スズキのハーブカツレツ　フレッシュトマトのソース


8/24　　（火）豚肩ロースのクリーム煮　カレー風味


8/25　　（水）定休日

8/26　　 (木）豚ロースのグリル　マッシュルームとトマトのソース


8/27　　 (金）若鶏の白ワイン蒸し　マスタードソース


8/28　　 (土）サーモンのハーブロースト


8/29　　 (日）ハンバーグのトマト煮込み


お待ちしてます。

とうとうお盆も今日までですね。もうすぐ秋を意識する日々がはじまりそうです。残暑があまりきつくならなければいいですね。
12日の夜中は屋上で寝転がってペルセウス流星群を見ました。
今回は運良く流れ星をたくさん見ることができました。
では今週のランチメニューです。

8/16　　（月）鶏もも肉の香草パン粉焼き
香草をきかせたカリッとパン粉焼きです。


8/17　　（火）スズキの白ワイン蒸し　オレガノ風味
ふっくら仕上げたスズキにオレガノと白ワインがほのかに香ります。

8/18　　（水）定休日

8/19　　 (木）サーモングリル　タルタルソース
じっくりサーモンに火を入れるのでしっとり仕上がります。


8/20　　 (金）ハンバーグモッツァレラチーズ焼き

ジューシーなハンバーグとチーズの相性はバッチリです。


8/21　　 (土）若鶏のロースト　ジェノバソース

外はカリッと中はしっとり仕上げたチキンとバジルは良く合います。

8/22　　 (日）ビーフストロガノフ

コクのあるビーフストロガノフ。ご飯にぴったりのメインです。

お待ちしてます。

早い方は昨日からお盆休みだそうです。もうお盆なんですね、一日の早さを日々実感しております。一日一日を大切に夏バテせずにがんばっていきましょう。
また、8月13日から8月15日の3日間はお盆休みとさせていただきます。ご了承ください。

それでは今週のランチメニューです。

8/9 　 （月）サーモンの白ワイン蒸し　タルタルソース
ふんわりと仕上げたサーモンとタルタルが良く合います。

8/10　 （火）ローストチキン　ハーブとキノコのソース
ジューシーに仕上げたチキン。ハーブのきいたキノコソースでどうぞ。

8/11　 （水）定休日

8/12　　 (木）豚ロースのグリル　フレッシュトマトソース
上手く火入れされた豚ロースは硬くならずにいい歯応えなんです。

8/13　 （金）
8/14　 （土）お盆休み
8/15　 （日）

8/16　 (月）若鶏の香草パン粉焼き

お待ちしてます。

今年の夏は、暑さのスタートダッシュがあったので物凄く暑いイメージですね。夏バテせずにがんばっていきましょう。水分補給はこまめにです。

今日はカレーの仕込みの日です。スパイスを炒めてるところです。出来上がりは3日後です。では今週のランチメニューです。

8/2　　（月）ハンバーグ　モッツァレラチーズ焼き
人気のハンバーグです。チーズとハンバーグは相性いいですね。

8/3　　（火）スズキのハーブカツレツ
カリッとした瞬間ハーブの香りが広がります。

お惣菜はスモークチキンとウッフマヨです。

8/4　　（水）定休日

8/5　　 (木）サーモンムニエル　ジェノバソース
じっくりサーモンに火を入れるのでしっとり仕上がります。

8/6 　 (金）スパイシーチキン
暑い季節にはスパイスが体の中から元気にしてくれます。

お惣菜はキャロットラペとスルメイカとポテトのマリネです。

8/7 (土）挽肉とポテトのグラタン
マッシュポテトで挽肉をサンドした食べ応えのあるグラタンです。

お惣菜はブルスケッタと海老とブロッコリーのマリネです。

8/8　 (日）豚バラ肉のグリル　キャベツのトマトソース
余分な脂の落ちたバラ肉はほど良くジューシーです。
お惣菜はウッフマヨネーズとスルメイカときゅうりのマリネです。

お待ちしてます。

明日のマルシェもお天気に恵まれそうです。お誘いあわせの上いらしてください。前回から一階でマルシェを開催しております。
今回から、軽食やドリンクも充実しました。腹ペコでいらっしゃても大丈夫ですよ。そして奥のカウンター前の席と2階の以前のマルシェスペースが休憩やお食事場所になります。

お酒以外は全部300円です。
ごはん
・針江のんきふぁーむの炊きたてごはんと旭亭のちりめん山椒　
・玉井製麺所のそうめん、旭亭のどんこの旨煮とうまだし醤油　
・小さじいちのパンとsessionのチーズを使ったクロックムッシュ　
ソフトドリンク
・壺甘酒を使ったミルクセーキ(ほんのりバニラの香り)

・ハニーレモンソーダ、　
・ハニーレモンジンジャーエール　
・ハニーレモンアイスティー　

（観音山の無農薬レモンとアカシアの蜂蜜で作りました。）
・アイスラテ、アイスティー
お酒は500円・バイエルンマイスタービールの生ビール　
・福源酒造ルルベルシードル　
・福源酒造無濾過原酒　大吟醸　

おいしいのでぜひぜひお試しください。
明日のご来店お待ちしています。

>'10,8/1(日)--出店者はこちら

今にも雨が振り出しそうな曇り空、三ヶ月ぶりの岡山に到着。前回直島に旅行に行った以来です。

今回の旅の目的は、前回時間がなく立ち寄れなかった犬島の精錬所などに行くこと、前回たくさん岡山を案内してくれた細見博子さんが出品している「犬島時間」の作品を見に行くこと、そして維新派の公演を見に行くことでした。こんな一石三鳥な旅が実現できたのも細見さんのおかげです。ありがとうございました。

岡山駅から犬島行きの専用バスに乗り港へ。普段は穏やかであろうフェリー乗り場もたくさんの人で溢れていました。瀬戸内国際芸術祭の期間中はずっとこんなんなのかもしれないですね。
犬島の島民は60名程度なので人口の何倍もの人がやってきます。なんとなく人の家の庭に入る感覚に近く「ちょっと失礼します」って感じです。

残念ながら雨でしたが、家プロジェクトも精錬所もゆっくり見ることができました。「犬島時間」は週末だけの開催なので、細見さんの作品と橘さんの作品だけ見てきました。


風景と相まって素敵でした。外の展示っていいですね。

精錬所の門から舞台までの通りに屋台がたくさんでていました。

維新派のメイクを担当している名村さんが屋台を案内してくれたおかげで、プチ情報満載の屋台巡りができました。
ありがとうございました。

名物のモンゴルパンやフォー、バジル丼などたくさんのお店。
谷六にある美容室リトルバードさんも出店していて、前髪カット500円、前髪+顔周りカット1000円とおもしろメニューだったので、伸びていた前髪を切ってもらいました。


舞台の裏手から観客席が少し見えました。

実は舞台がすでに地面から７ｍ位の所に組んであります。

さてさて維新派を見るのは初めて。すでに劇場の凄さに圧倒されていました。素晴らしい舞台に陽がゆっくりと落ちていき、精錬所のレンガの煙突や風景がとても幻想的、そんな中で繰り広げられる舞台は凄かったです。音楽もとても素敵で印象的でした。

ちょっと帰りはバタバタしましたが、いろんな人にも出会えて楽しい一日でした。

今回のマルシェも一階での開催です。そして南堀江にあるこだわりの佃煮・味昆布の旭亭が初出店です。また、出店者のみなさんの食材を使った軽食もご用意致します。一階の奥や2階もイートインスペースとしてご利用いただけます。

・針江のんきふぁーむの炊きたてごはんと旭亭のちりめん山椒
・玉井製麺所のそうめん、旭亭のどんこの旨煮とうまだし醤油
・小さじいちのパンとsessionのチーズを使ったクロックムッシュ

あとはバイエルンマイスタービールの樽生やコーヒーなどドリンクもいろいろ販売予定です。

【8/1の出店者】
|老舗の味　旭亭|

明治39年奈良の吉野で料亭旅館旭亭として歴史は始まりました。素材は選び抜いたものばかりで、旭亭の核ともいえる昆布は天然物の羅臼昆布のみを使用。そして全国から選りすぐった調味料と、創業時から鰻屋さんのつけダレのように受け継ぎ足してきた「昆布煮汁」を独自の調味料として使っています。添加物や保存料を使わない食べ物本来の姿、旭亭の言われる自然食です。
素材を見る力、素材の良さを引き出す力、伝統を受け継ぐことで老舗の味は色あせることなく続いていきます。

|三輪そうめん　玉井製麺所|

そうめん発祥の地と言われる奈良県桜井市三輪で1913年に創業。
三輪そうめんには平安時代より1200年もの歴史があり、この地の風土も影響して出来あがるコシの強い麺が特徴です。小麦の風味豊かな三輪そうめんは、食べると、きゅっ、きゅっ、とした食感が楽しめます。
天候と湿度、気温、塩加減、コネ具合。これらががっちりと合わせられることで良い麺が出来ます。どうぞお召し上がりください。

｜コウボパン 小さじいち｜

鳥取県大山でレーズン、ライ麦、お米などから酵母をおこして、国産小麦やオーガニックのドライフルーツ、自然のお塩とお砂糖などを選んでパン作りをされています。
ゆっくりじっくり自然の力だけでパンを発酵させています。ゆっくりつくることで、身体に安全なことはもちろん、付け足したものではない、食材の持つ本当の旨味・甘味を表現したいと考えておられます。

｜peaceful space｜

アフタヌーンティールームの商品企画を経て、自宅での料理教室やティーセミナー、ケータリングなど幅広く活躍されています。「料理・お茶・お菓子」で自分の想い表現されています。「食卓を囲む」ことを大切に、「ごはんの時間」、「お茶の時間」を自由に気持ちを温める時間として、丁寧に食を見つめていらっしゃいます。いつもドーナッツを入手できなかった方々に朗報です。
今回その場でドーナッツ揚げちゃいます。

|Sessionセッション|

音楽やワインを絡めたりした様々なイベントを主催され、世界のおいしいチーズの伝道師として、お好みのチーズを見つけてもらうことを目的に日々活動されています。チーズ輸入商社で培ったチーズへの造詣の深さは目を見張るものがあります。
当日は試食もできます。お好みのチーズを見つけてくださいね。

｜バイエルンマイスタービール｜

ドイツ人のマイスター（職人）が富士山の湧き水に惚れ込み、富士山の麓にビール醸造所を作りました。ドイツ直輸入の厳選材料、ビールの本場ミュンヘンの熟練技で丁寧に時間をかけて造るこだわりのビールです。厳選された原材料は全てドイツから直輸入。MADE IN JAPANなドイツビールです。
今回も前回人気の2種のビールと季節限定スペシャルビール「クローネ」とエーデルワイスの生ビールをご用意いたしました。

｜福源酒造｜

福源酒造は大量にお酒を造っていません。杜氏・蔵人が大切に丁寧に醸し上げた夢ある酒だけを蔵出ししています。仕込水は北アルプス連峰より湧き出る冷たく清らかな井戸水。蔵人たちの手により減農薬農法にて自社栽培される酒米。そして江戸時代より代々受け継がれる福源杜氏の秘技。“これだ”という酒を造り続けるとても素敵な蔵元です。

｜針江のんきぃふぁ〜む｜

針江のんきぃふぁ〜むは生産から農産物の加工までを一貫して「生水の郷　針江」で行っています。全ての農産物を農薬、化学肥料を一切使用せず、初期に除草剤を一度のみ使用した栽培（無化学肥料低農薬栽培）で「食と農を明日へつなぐ」をキャッチフレーズに取組んでおられます。安心、安全な農産物、加工品を皆様の食卓にお届けしたいという思いで生産されています。

挨拶が「暑いですね」しか出てこない今日この頃、ニュースではもう夏の甲子園の出場校が決まり始めているとか、毎回もうそんな季節かと思ってしまいます。

今度のマルシェは8月1日、初出店の「旭亭」さんをご紹介します。
先日お邪魔していろいろお話を聞かせていただきました。

明治39年奈良の吉野で料亭旅館旭亭として歴史は始まりました。創業100年を記に｢味昆布・惣菜」の専門店として大阪に。
素材は選び抜いたものばかりで、旭亭の核ともいえる昆布は天然物の羅臼昆布のみを使用。そして全国から選りすぐった調味料と、創業時から鰻屋さんのつけダレのように受け継ぎ足してきた「昆布煮汁」を独自の調味料として使っています。
とても貴重なものを味見させていただきました。

昆布煮汁はなんとも言えない旨味とコク、そして濃厚なのに全くくどくありませんでした。素材は信頼できる国産物、添加物や保存料を使わない食べ物本来の姿、旭亭の言われる自然食です。

またもう一つのこだわりの一品は「実山椒」です。これもすごい、こんなにきれいな色の香気溢れる山椒ははじめてでした。独自の技術で春先にとれた山椒の実を保存しているそうです。一度味わってみてください。驚きますよ。

料理長の和泉須美恵さんは吉野の豊かな自然の中で育ち、小さい頃から先代のお父さまから料理の大切なことを学んでこられました。
素材を見る力、素材の良さを引き出す力、伝統を受け継ぐことで老舗の味は色あせることなく続いていきます。

和泉さんのお話しを伺っていると、とっても料理が好きだということが伝わってきます。家庭でも母親としてお子さんのご飯に気を配られていたそうで、たくさんのアイデアや美味しい食べ方を教えていただきました。話を聞いているうちに、和泉さんが作るお料理を食べたいって衝動にかられました。
まさに母の目線で子供のために安全でおいしく自然なもの（濁りの無い本来の食べ物の味）を、料理人の目線で素材や調味料へのこだわりや探求、この母と料理人の二つの顔がさらなる広さや深みを作り出していくんだなと思いました。

ちりめん山椒のあの香気、どんこ椎茸の旨煮のぷりっとじゅわっ。
他にもおいしいものがたくさんあるのでマルシェが楽しみです。


今日は土用丑の日、鰻まぶし予約して買っちゃいました。今日の夜食べるのが楽しみです。あの昆布出汁と四万十川でとれた天然うなぎ、実は受け取りに行ったときに鰻と一緒に炊いた生姜とタレをいただきました。うまーい、幸せってこういうこと。